नाशपाती और रिकोटा केक

सबसे पहले केक के सांचे को लाइन करें, किनारों और तल पर थोड़ा मक्खन लगाएं और फिर कटा हुआ बेकिंग पेपर रखें और उसे चिपका दें।

फिर नाशपाती की सफाई करें, उन्हें धोएं, छीलें, बीज निकालें और उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, फिर क्षैतिज रूप से पाँच में।

ओवन को 180° पर स्थिर मोड में ऊपर और नीचे से प्रीहीट करें।

अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें, जब तक कि एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। इसके बाद शहद डालें, यहाँ से आप हाथ से व्हिस्क कर सकते हैं।

तेल, रिकोटा और दूध मिलाएं, सभी कमरे के तापमान पर।

आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण न गिरे।

एक चुटकी नमक डालें, फिर नाशपाती डालें और दालचीनी डालें।

मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए, इसे केक के सांचे में डालें, यदि आप चाहें तो इसे अन्य नाशपाती की स्ट्रिप्स से सजा सकते हैं।

जब ओवन तैयार हो जाए, तो इसे नीचे से दूसरे अंतिम रैक पर लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें।

बेशक, हर ओवन अलग होता है, सांचे का आकार भी फर्क डालता है, क्योंकि जितना संकरा होगा उतना ही बेकिंग का समय बढ़ेगा। इसलिए 45 मिनट के बाद से टूथपिक टेस्ट करें, जब तक केक फूलने न लगे तब तक ओवन न खोलें।