एस्पैरागस को साफ करें, लगभग 1/3 नीचे से हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। एक बर्तन को आग पर रखें और जब पानी उबलने लगे तो एस्पैरागस डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक पकाएं। एक बर्तन में पहले से पके हुए एस्पैरागस डालें, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और चाकू और कांटे से काट लें, रिकोटा, अंडे, परमेज़ान, पेकोरिनो, एक चुटकी नमक डालें और कांटे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक पैन के तल में एक चम्मच जैतून का तेल डालें, इसे ब्रश की मदद से हर जगह फैलाएं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और मिश्रण डालें। सपाट करें और मध्यम आंच पर पकने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। जब पहला पक्ष अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, तो एक प्लेट या सपाट ढक्कन की मदद से फ्रिटाटा को पलटें, दूसरे पक्ष को भी पकाएं और परोसें।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 138.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.12 |
| वसा (ग्राम) | 9.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.55 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.32 |
