आलू को धोकर छील लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को एक पैन में पर्याप्त मात्रा में अतिरिक्त शुद्ध तेल के साथ डालें और 5-10 मिनट तक भूनें।
आलू डालें और ढक्कन के साथ धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू टूटने न लगें, उन्हें पूरी तरह से सूखने न दें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें)। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
आलू को एक कांटे की नोक से मैश करें, नमक मिलाएं और अलग रख दें।
पास्ता के लिए पानी के साथ एक बर्तन उबालें, जब पक जाए, तो इसे आलू की क्रीम के साथ पैन में डालें, कुछ परमेज़ान, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
मोर्टाडेला को क्यूब्स में काटें, एक छोटे पैन में थोड़ा अतिरिक्त शुद्ध तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
पिस्ता को पीसें या ब्लेंड करें जब तक कि ग्रैनुल्स न बन जाएं।
पास्ता को प्लेट में रखें, ऊपर मोर्टाडेला के क्यूब्स रखें और पिस्ता के ग्रैनुल्स के साथ समाप्त करें।
पैन
कांटा
बर्तन
फ्रिज
यदि आप इसे और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप आलू की क्रीम में प्रोवोला जोड़ सकते हैं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 11.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.53 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.48 |
| बिक्री | 0.09 |
