बीयर में पका हुआ एनीमेले गाजर की क्रीम के साथ

एनीमेले को लगातार बहते पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।

गाजर की चमड़ी हटा दें, उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें, उन पर नमक छिड़कें, थोड़ा तेल लगाएँ, पैकेट बंद करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।

गाजर को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट के लिए भूनें।

गाजर को ओवन से निकालें और उन्हें नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ क्रीम में पीस लें। जरूरत के हिसाब से नमक डालें।

एनीमेले को छानें और उन्हें एक सॉसपैन में स्थानांतरित करें, उन्हें पूरी तरह से बीयर से ढक दें; बे ay आधिगीय, थाइम, कुछ कुचले हुए धनिया के बीज, नमक डालें और धीमी आग पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

एनीमेले को छानें, उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर एक वजन रखें ताकि अतिरिक्त तरल बाहर निकल जाए और उन्हें ठंडा होने दें।

एनीमेले को किचन टॉवल से सुखाएँ, उन्हें कवर करने वाली झिल्ली से हटा दें, उन्हें अनियमित टुकड़ों में काटें और उन्हें घी और लहसुन के साथ एक पैन में भूनें ताकि एक कुरकुरी परत बन जाए।

एक चम्मच हज़लनट पेस्ट को गाढ़े शोरबे या ब्राउन फंड में गरम करें ताकि एक सॉस बन सके।

उन्हें प्लेटों में गाजर की क्रीम फैलाएँ, एनीमेले, भुनी हुई हज़लनट्स, सॉस मिलाएँ और डिल से सुगंधित करें।