एनिमेल्ले को कम से कम 2 घंटे के लिए बहते पानी के नीचे भिगोएँ।
गाजर को छीलें, उन्हें बेकिंग पेपर की शीट पर रखें, नमक छिड़कें, थोड़ा तेल लगाएँ, पैकेट को बंद करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
गाजर को 180 °C पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें।
गाजर को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ बूंदे नींबू के रस के साथ क्रीम में ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
एनिमेल्ले को छानें और उन्हें एक सॉसपैन में स्थानांतरित करें, उन्हें पूरी तरह से बियर से ढक दें; तेज पत्ता, थाइम, कुछ कुचले हुए धनिया के बीज, नमक डालें और 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएँ।
एनिमेल्ले को छानें, उन्हें एक प्लेट में रखें, उन्हें बेकिंग पेपर की शीट से ढकें, ऊपर एक वजन रखें ताकि सभी अतिरिक्त तरल बाहर निकल जाएं और उन्हें ठंडा होने दें।
एनिमेल्ले को किचन पेपर से सुखाएं, उन्हें ढकने वाली झिल्ली को हटा दें, उन्हें अनियमित टुकड़ों में काटें और उन्हें घी और लहसुन के साथ एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि एक क्रस्ट न बन जाए।
गाढ़े शोरबा या ब्राउन स्टॉक में एक चम्मच हेज़लनट पेस्ट को आग पर पिघलाएं और एक सॉस बनाएं।
गाजर की क्रीम को प्लेटों में वितरित करें, एनिमेल्ले, भुनी हुई हेज़लनट्स, सॉस जोड़ें और डिल के साथ सुगंधित करें।
सॉसपैन
ब्लेंडर
बेकिंग पेपर
एल्युमिनियम
पैन
फ्रिज में रखें
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.75 |
| वसा (ग्राम) | 4.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.5 |
| बिक्री | 0.02 |
