बीयर रिसोट्टो

एक बर्तन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मक्खन का आधा भाग गरम करें, काटी हुई प्याज डालें और धीमी आंच पर पत्ते को भिगो दें।

चावल डालें और लगातार हिलाते हुए एक या दो मिनट के लिए भूनें।

बीयर डालें और मध्यम आंच पर शराब को उड़ने दें, अक्सर हिलाते रहें।

गर्म शाकाहारी शोरबा थोड़ा-थोड़ा डालें, लगातार हिलाते रहें और जैसे-जैसे चावल अवशोषित करे, अन्य शोरबा डालते रहें।

रिसोट्टो को लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल अल देंटे और क्रीमी न हो जाए।

आंच से निकालें, बाकी के मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालने के लिए अच्छे से मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं और गर्मा-गर्म परोसें।