कालामारी को साफ करें: सिर को अलग करें, आंत और उपास्थि निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं, त्वचा हटा दें और पंख काटें। आंखें काटें और टेंटेकल के बीच के नरम हिस्से को हटा दें।
टेंटेकल और पंखों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ 10 मिनट तक पकाएं, सफेद शराब डालकर भाप निकालें।
एक कंटेनर में ब्रेड की गुठली, अजमोद और कटा हुआ लहसुन, अंडा और पकाए हुए कालामारी के हिस्से डालें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
मिश्रण को कालामारी के अंदर डालें और एक स्टिक से बंद करें।
एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाएं, कालामारी रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। पकाने के पांच मिनट पहले ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें।
पकाने के बाद अधिकतम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
सफेद शराब के एक गिलास और टोस्ट किए हुए ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 99.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.08 |
| वसा (ग्राम) | 4.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.7 |
| बिक्री | 0.12 |
