मध्य पूर्वी व्यंजन के पारंपरिक चने के हम्मस के विकल्प के रूप में बिना ताहिनी के काले चने का हम्मस बनाना सीखें।
सबसे पहले काले चने को कम से कम 24 घंटे के लिए एक कंटेनर में भरपूर पानी में भिगोना चाहिए। काले चने की छिलका अधिक कठोर और खुरदरी होती है।
इसके बाद चने को नमक वाले पानी में 1 घंटे तक उबालें। इस बीच लहसुन को साफ करें और अजमोद को धो लें।
सॉस बनाने के लिए एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, चने, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और पपरिका डालें और अंत में नींबू का रस मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी और समान सॉस न बन जाए।
हम्मस को फ्रिज में 3/4 दिनों तक रखा जा सकता है।
24 घंटे भिगोना
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 355.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 50.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.52 |
| वसा (ग्राम) | 6.27 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 13.06 |
| बिक्री | 0.01 |
