कद्दू को टुकड़ों में काटें और प्याज को मोटा-मोटा काटें।
एक पैन में एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें, कद्दू और रोज़मेरी डालें, और हल्का नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में पानी डालते रहें।
मिक्सर के कटोरे में अखरोट, बचा हुआ तेल, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कद्दू डालें, और एक समान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें।
पेस्टो को कांच के कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है या फ्रिज में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है।
आप ठंडे पास्ता को भी इस पेस्टो के साथ परोस सकते हैं या अभी छाना हुआ पास्ता हल्का सा भून सकते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 577.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.02 |
| वसा (ग्राम) | 55.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.93 |
| बिक्री | 0.04 |
