एक सॉस पैन में केसर के पंखुड़ी को एक चुटकी नमक और एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ भूनें।
1/2 लीटर मछली के शोरबे से भिगोएं, उबालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छानकर ठंडा करें।
एक बड़े पैन में एक बूंद तेल और नमक के साथ लहसुन को 2 मिनट तक भूनें।
लहसुन निकालें, केसर का शोरबा डालें और कुछ चम्मच रिक्ची के साथ इसे कम करें।
इसी बीच, लिंगुइने को नमकीन पानी में पकाएं जिसमें केसर पाउडर की एक पाउच सीधे गर्म पानी में घुली हो।
पास्ता को तेल, नमक, काली मिर्च और बची हुई रिक्ची के साथ अधिकतम 1 मिनट तक मिलाएं।
तुरंत परोसें।
एक गिलास वर्मेंटिनो और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 161.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 13.83 |
| वसा (ग्राम) | 3.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.66 |
| बिक्री | 0.12 |
