मल्लोरेड्डुस अल्ला कैंपिडानेसे के लिए सभी सामग्री तैयार करें।
शलजम को छीलकर बारीक काटें और दो चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ एक पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।
इस बीच, सॉसेज की खाल उतारें (आंत निकालकर) और हाथों से तोड़ दें।
जब प्याज नरम हो जाए, तो मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट के लिए सॉसेज डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।
टमाटर की पासता डालें, थोड़ा नमक डालकर स्वाद बढ़ाएं, पैन को ढक दें और बहुत धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक सॉस पकने दें।
केसर के पंखुड़ी या आधा केसर का पैकेट डालें और अतिरिक्त 30 मिनट तक पकाएं।
जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी उबालें, और जब पानी उबलने लगे, तो मल्लोरेड्डुस डालें और पैकेज पर दिए समय के अनुसार पास्ता पकाएं।
पक जाने पर मल्लोरेड्डुस को छान लें और सॉस के साथ मिलाएं।
प्लेट में परोसें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो स्टैजियोनाटो छिड़कें।
फ्रिज में अधिकतम 12 घंटे।
पारंपरिक सार्डिनियाई रेसिपी - कैनोनाउ की एक ग्लास के साथ आनंद लेने के लिए एक अच्छा पहला व्यंजन।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 223.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.12 |
| वसा (ग्राम) | 7.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.55 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.49 |
| बिक्री | 0.2 |
