मल्लोरेडडस अल्ला कैंपिदानिज़

मल्लोरेडडस अल्ला कैंपिदानिज़ के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

प्याज को छिलकर बारीक काटें और एक कढ़ाई में दो चम्मच जैतून के तेल के साथ डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।

इस दौरान, सॉसेज को छिलकर हाथों से तोड़ें।

जब प्याज भुन जाए, सॉसेज को लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर मिलाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए।

टमाटर की प्यूरी डालें, थोड़ी मात्रा में नमक डालें, पतीले को ढक दें और लगभग आधे घंटे तक कम से कम आंच पर सॉस पकने दें।

केसर के नारंगी धागे या आधा पैकेट केसर डालें और और 30 मिनट तक पकने दें।

जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, एक बड़े नमकीन पानी की पतीली पर आँच लगाएँ और जब वह उबलने लगे, मल्लोरेडडस डालें और पैकिंग में दिए गए समय के अनुसार पास्ता पकाएँ।

जब तैयार हो जाए, मल्लोरेडडस को छानें और सॉस के साथ मिला दें।

सर्व करें और ऊपर से कद्दूकस किए गए पेकोरिनो चीese के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।