मोस्कार्दिनी अल्ला लुचियाना एक खास नेपली रेसिपी है: टमाटर की सॉस, जैतून और कैपर के साथ उमिदी मोस्कार्दिनी। यह एक साधारण, स्वादिष्ट और प्रामाणिक भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जो सांता लुचिया के गाँव की परंपरा में जन्मा है।
मोस्कार्दिनी को नदी के पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट और धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें।
एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, लहसुन की कली और बारीक काटा हुआ मिर्च डालें; कुछ मिनट तक भूनें।
सुखाए हुए मोस्कार्दिनी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सिकुड़ नहीं जाते।
सफेद शराब डालें और शराब भेदने दें।
टमाटर की सॉस, कैपर, जैतून डालें और नमक का स्वाद लें।
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
पकने के बाद, कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और परोसें।
बड़ा कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
सफेद शराब
तुरंत उपभोग करना चाहिए
ताजा वेरमेंटिनो के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। तुरंत उपभोग करना चाहिए।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.25 |
| वसा (ग्राम) | 2.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.46 |
| बिक्री | 0.44 |
