फ्रैगुला कार्जियोफी और बोट्टार्गा के साथ

तैयारी

1. चरण 1 का 6

   कार्जियोफी को नींबू से हाथों को रगड़कर साफ करें ताकि वे काले न हों, फिर उन्हें नींबू के रस वाले पानी में डालें।

2. चरण 2 का 6

   कार्जियोफी की कठिन बाहरी पत्तियों को हटाएं जब तक कि नरम दिल न रह जाए, तेज़ियों को काटें और डंठल को 3-4 सेमी लंबा करें, फिर उन्हें काटें।

3. चरण 3 का 6

   एक पैन में जैतून के तेल में लहसुन को भूनें, सूख चुके कार्जियोफी डालें और 10 मिनट तक ढककर पकाएं।

4. चरण 4 का 6

   फ्रैगुला मिलाएं, हिलाएं और गर्म सब्जी शोरबा या पानी धीरे-धीरे जोड़कर पकाने शुरू करें।

5. चरण 5 का 6

   फ्रैगुला को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, हिलाते हुए और जब आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ते हुए, जब तक कि यह एक रिसोट्टो जैसी स्थिरता न प्राप्त करे।

6. चरण 6 का 6

   फ्रैगुला को गर्मागर्म व्यक्तिगत प्लेटों में परोसें, ऊपर बोट्टार्गा या पेकोरिनो कद्दूकस करके।

सुझाव

• पैन

• चाकू

• कटोरा

• शराब

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)