कार्चियोफी और बोटार्गा के साथ फ्रेगुला की रेसिपी खोजें, एक समृद्ध व्यंजन जो आपको सीधे सार्डिनिया ले जाएगा।
कार्चियोफी को साफ करें, हाथों को नींबू से रगड़कर ताकि वे काले न हों, फिर उन्हें नींबू के रस वाले पानी में डुबो दें।
कार्चियोफी की बाहरी सख्त पत्तियां हटा दें जब तक कि नरम दिल न दिखे, सिरों को काटें और डंठल को 3-4 सेमी तक छोटा करें, फिर उन्हें स्लाइस करें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन को भूनें, फिर निथोड़े हुए कार्चियोफी डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
फ्रेगुला डालें, मिलाएं और गर्म सब्ज़ियों का शोरबा या पानी धीरे-धीरे डालते हुए पकाना शुरू करें।
लगभग 20 मिनट तक फ्रेगुला पकाएं, बीच-बीच में मिलाते रहें और जरूरत पड़ने पर शोरबा डालें, जब तक कि यह रिसोट्टो जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।
फ्रेगुला को गरमागरम व्यक्तिगत प्लेटों में परोसें, ऊपर से मुइगिन बोटार्गा या पेकोरिनो कद्दूकस करके।
पॉट
चाकू
कटोरा
फ्रिज में 48 घंटे तक।
थोड़ा सा टोस्टेड ब्रेड के साथ बहुत गर्म परोसें।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.18 |
| वसा (ग्राम) | 7.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.07 |
