सामग्री
- फ्रेगुला
160ग्राम160ग्राम - लहसुन की कलियाँ
2इकाई2इकाई - आर्टिचोक
2इकाई2इकाई - नींबू
1इकाई1इकाई - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
4चम्मच4चम्मच - कद्दूकस की हुई बोटार्गा
1चम्मच1चम्मच - सब्जी का शोरबा या पानीजितना आवश्यक हो
- कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनोजितना आवश्यक हो
- नमकजितना आवश्यक हो
तैयारी
- चरण 1 का 6
आर्टिचोक को साफ करें और हाथों को नींबू से रगड़ें ताकि वे काले न हों, फिर उन्हें नींबू के रस के साथ पानी में डुबो दें।
- चरण 2 का 6
आर्टिचोक की बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें जब तक कि कोमल हृदय न मिल जाए, फिर सिरों को काटें और डंठल को 3-4 सेमी तक छोटा करें, फिर उन्हें स्लाइस करें।
- चरण 3 का 6
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन को नरम करें, फिर सूखे आर्टिचोक डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
- चरण 4 का 6
फ्रेगुला डालें, मिलाएं और धीरे-धीरे उबलता हुआ सब्जी का शोरबा या पानी डालकर पकाना शुरू करें।
- चरण 5 का 6
फ्रेगुला को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, मिलाते रहें और जब आवश्यक हो तो शोरबा डालें, जब तक कि यह रिसोट्टो जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।
- चरण 6 का 6
फ्रेगुला को गर्मागर्म व्यक्तिगत प्लेटों में परोसें, ऊपर से म्यूजिन की बोटार्गा या पेकोरिनो कद्दूकस करें।
सुझाव
पैन
चाकू
कटोरा
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में 48 घंटे।
अन्य जानकारी
थोड़े से टोस्टेड ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।
मूल
Italia, Sardegna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.18 |
| वसा (ग्राम) | 7.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.07 |
- प्रोटीन1.67g·11%
- कार्बोहाइड्रेट्स3.34g·23%
- वसा7.32g·50%
- फाइबर2.43g·16%