सार्डिनिया की प्रसिद्ध और दुर्लभ पिज़्ज़ेटे स्फोग्लिया की जादुई रेसिपी, जो मेरे लिए हर प्रकार में अप्रतिरोध्य है! पिज़्ज़ेटे स्फोग्लिया काग्लियारि की एक पारंपरिक रेसिपी है, जो काग्लियारि से ओरिस्टानो तक नाश्ते में कॉफी या कैपुचीनो के साथ या एक हल्के नाश्ते या स्वादिष्ट नमकीन स्नैक के रूप में खाई जाती है। उत्तर सार्डिनिया और इटली के अन्य हिस्सों में यह व्यंजन मिलना लगभग असंभव है, कम से कम मेरी यात्राओं में मैंने इसे किसी भी बार में नहीं पाया! मूल सार्डिनियन रेसिपी में पनीर शामिल नहीं है, लेकिन आप इसे मोज़ेरेला, हैम और अपनी पसंद के अन्य चीज़ों के साथ समृद्ध कर सकते हैं। बची हुई पेस्ट्री के टुकड़ों से आप छोटे रस्टिक बना सकते हैं ताकि कोई बर्बादी न हो।
पेस्ट्री रोल को धीरे-धीरे खोलें, नीचे बेकिंग पेपर छोड़ते हुए, एक गोल कटर लें और समान संख्या में गोल आकार काटें।
ये आधार और ढक्कन के रूप में काम आएंगे, आधार के बीच में टमाटर की पासता फैलाएं।
1 या 2 कैपर्स और एक छोटा सॉसिलेट का टुकड़ा डालें, किनारों को पानी से गीला करें और हर आधार पर ढक्कन रखें और अच्छी तरह से चिपका दें।
फिर एक छोटा गोल कटर या गिलास लें और भरावन के चारों ओर हल्का दबाव डालें।
हर पिज़्ज़ेटे की सतह पर थोड़ा पानी मिलाकर अंडे की जर्दी लगाएं और पिज़्ज़ेटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें जब तक सतह सुनहरी न हो जाए।
अधिकतम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
Italy, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 281.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.74 |
| वसा (ग्राम) | 18.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.23 |
| बिक्री | 0.23 |
