एक अद्भुत व्यंजन, सम्पन्न और सुपर स्वादिष्ट जो परिवार और दोस्तों के साथ दोपहर या रात के खाने में बाँटने के लिए है। पोलेंटा को एक स्वादिष्ट और गाढ़े साल्सिच्चा के रगू के साथ परोसा जाता है, जो ठंडे मौसम के लिए परिपूर्ण है।
रगू से शुरू करें: साल्सिच्चा से आंत(remove) करें और उन्हें हाथों से मिक्स करें।
एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल डालें और अजवाइन, गाजर, प्याज, आधा लीक काटकर, लहसुन और बे लीफ को भूनें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। जब यह सुनहरा रंग का हो जाए, तो टमाटर का गाढ़ा और मिक्स की गई साल्सिच्चा डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
जब मांस का रंग बदल जाए, तो सफेद शराब डालें और उच्च आंच पर भाप छोड़ दें। अपेक्षित सॉस पाने के लिए आवश्यकता अनुसार सब्जी का शोरबा डालते हुए धीमी आंच पर खाना पकाना जारी रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
पोलेंटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में 1.6 लीटर नमकीन पानी उबालें; फिर मक्का का आटा धीरे-धीरे डालें और चाबक या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें ताकि गुठलियां न बने।
पोलेंटा को लगभग 40-60 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और नरम न हो जाए।
पोलेंटा को डिश में डालें और साल्सिच्चा का रगू एक अच्छी मात्रा में सॉस के साथ डालें। गर्मागर्म परोसें।
कढ़ाई
बड़ा बर्तन
चाबक या लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 180.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.85 |
| वसा (ग्राम) | 13.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.33 |
| बिक्री | 0.18 |
