एक अनोखा, समृद्ध और अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे परिवार और दोस्तों के साथ दोपहर या रात के खाने में साझा किया जा सकता है। पोलेंटा को एक स्वादिष्ट और गाढ़े साल्सिचा रगू के साथ परोसा जाता है, जो ठंडे मौसम के लिए बिल्कुल सही है।
रगू से शुरू करें: साल्सिचा से आंत निकालें और हाथों से उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ अजवाइन, गाजर, प्याज़, आधा लीक कटा हुआ, लहसुन और तेज पत्ते को भूनें।
मध्यम आंच पर मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए पका लें। जब यह सुनहरा हो जाए तो टमाटर का पेस्ट और साल्सिचा के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
जब मांस का रंग बदल जाए, तो सफेद शराब डालें और उच्च आंच पर बाद में जाने दें। धीमी आंच पर पकाने को जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो सब्जी शोरबा के कुछ लड्डू डालें जब तक कि आवश्यक सॉस प्राप्त न हो जाए। नमक और मिर्च डालें।
पोलेंटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में 1.6 लीटर नमकीन पानी को उबालें; पीली आटे को बारिश की तरह डालें और फेटने वाले या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
पोलेंटा को लगभग 40-60 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह घनत्व और मुलायमता प्राप्त न कर ले।
पोलेंटा को सर्विंग प्लेटों में डालें और साल्सिचा का रगू एक भरपूर मात्रा में सॉस के साथ मिलाएं। गरमागरम परोसें।
कढ़ाई
बड़ा बर्तन
फेटना या लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 180.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.85 |
| वसा (ग्राम) | 13.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.33 |
| बिक्री | 0.18 |
