कार्चोफी को काटें और दो चम्मच तेल और लहसुन के साथ 5 मिनट तक भूनें।
आधा गिलास पानी डालें और अगले 15 मिनट तक पकाएं।
टमाटर की प्यूरी और नमक डालें, 40-45 मिनट तक पकाएं जब तक कार्चोफी नरम न हो जाएं, जरूरत पड़ने पर पानी डालें ताकि सूख न जाए।
चावल डालें और निर्दिष्ट समय तक पकाएं, आवश्यकता अनुसार पानी डालते रहें।
अंत में, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ ग्राना डालकर मिलाएं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 194.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.78 |
| वसा (ग्राम) | 18.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.02 |
| बिक्री | 0.03 |
