कद्दू के साथ स्पिनच, हेज़लनट्स और कुरकुरा ग्वांचेलिस के साथ कारनारोली रिसोट्टो

कद्दू को उसके छिलके और बीजों से साफ करते हुए क्यूब्स में काटें। इसे एक ट्रे में डालें, नमक डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180° पर 20 मिनट के लिए पकाएं और नमक डालें। हेज़लनट्स को आधा काटें और ग्वांचेलिस को टुकड़ों में काटें, 10 मिनट के लिए ओवन में डालें।

इस बीच, प्याज को साफ करें, जैतून के तेल में डालें और प्याज को 3 मिनट तक भूनें और भुनने के लिए चावल डालें, कुछ मिनटों के लिए टोस्ट करें। आवश्यकता पर, सब्जियों का शोरबा डालें।

अगले चरण में, वाइन डालें और उच्च गर्मी पर वाष्पित करें, दो कड़छलों सब्जियों के शोरबा डालें, स्पिनच डालें और नमक डालें।

एक बर्तन में कद्दू और क्रीम डालें और इसे एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी करें।

अंत में, जब चावल पक जाए और शोरबा से सूख जाए, तो क्रीम, हेज़लनट्स और ग्वांचेलिस डालें।

आंच बंद करें और दो टुकड़ों मक्खन के साथ मिलाएं।