सॉस में घोंघा सार्डिनियन परंपरा का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय स्वाद और प्रामाणिकता से भरपूर है। यह नुस्खा आपको सीधे सार्डिनिया में ले जाएगा! घोंघा को टमाटर और सुगंधित सामग्री के स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है, जो एंटीपास्तो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए उत्तम है।
घोंघों को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएं, अच्छे से धोएं और फिर इन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और लहसुन की कलियों के साथ डालें।
धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी बाहर रहें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं। उबालें, बीच-बीच में झाग उठाएं और छान लें।
इस बीच, अपनी पसंद के सुगंधित सामग्री के साथ एक बेस सॉस तैयार करें, मैं प्याज और गाजर को मिर्च के साथ भूनता हूँ और फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ता हूँ।
सॉस में घोंघों को डालें, 20 मिनट तक और पकाएं। आप चाहें तो अंत में ताजा तुलसी जोड़ सकते हैं।
अधिकतम 2 दिन तक सुरक्षित रखें
सॉस में घोंघा गर्म खाने में सर्वोत्तम होते हैं, लेकिन ठंडे भी। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और जब खाना हो तो गरम किया जा सकता है। पेय के रूप में एक अच्छा सार्डिनियन लाल शराब सुझाया जाता है।
Italy, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 62.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 2.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.59 |
| बिक्री | 0.12 |
