सार्डिनियाई पारंपरिक सॉस में घोंघे की रेसिपी में घोंघों को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना शामिल है ताकि वे साफ हो जाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी और लहसुन की कलियों के साथ एक बड़े बर्तन में डालें, बहुत धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी बाहर रहें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं। प्याज, गाजर और मिर्च जैसे मसालों के साथ एक बेस सॉस तैयार करें, टमाटर की प्यूरी डालें और अंत में सॉस में घोंघे डालकर अतिरिक्त 20 मिनट तक पकाएं। अंत में, इच्छानुसार ताजा तुलसी डालें।
घोंघों को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर साफ करें।
इन्हें अच्छी तरह धोएं और ठंडे पानी तथा लहसुन की कलियों के साथ एक बड़े बर्तन में डालें।
बहुत धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी बाहर रहें, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
प्याज, गाजर और मिर्च के साथ एक बेस सॉस तैयार करें, टमाटर की प्यूरी डालें।
सॉस में घोंघे डालें और अतिरिक्त 20 मिनट तक पकाएं।
इच्छानुसार ताजा तुलसी डालें।
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
एपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 76.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.16 |
| वसा (ग्राम) | 3.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.13 |
| बिक्री | 0.01 |
