स्कांपी अल्ला बुजार

स्कांपी को पिघलने दें और धो लें।

एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और एक लहसुन की कलि को भूनें, ग्रेटेड ब्रेड डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

एक पिंस के मदद से स्कांपी को पतीले में रखें बिना ओवरलैप किए और सफेद वाइन डालें।

अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित हो जाने पर टमाटर की प्यूरी डालें।

नमक डालें और अपनी पसंद के अनुसार चिली डालें।

कुल मिलाकर 10 मिनट तक पकाने दें, पकाने के मध्य में पिंस की मदद से स्कांपी को पलटे, ओवरकुक न करें ताकि स्कांपी नरम रहें।