सू फिलिंदेउ इन ब्रोदो की रेसिपी एक पारंपरिक सार्डिनियाई व्यंजन है, जो एक दुर्लभ और कीमती पास्ता 'फिलो दी डियो' से बनाई जाती है। यह व्यंजन मांस के शोरबे में परोसा जाता है, पारंपरिक रूप से भेड़ के मांस का, लेकिन इसे गोमांस के शोरबे से बदला जा सकता है।
मांस के शोरबे के लिए सभी सब्जियों को धोएं और साफ करें।
आलू, गाजर और प्याज को छीलें।
सब्जियों और मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें।
शोरबे को कम से कम 3 घंटे पकाएं और फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में शोरबा डालें (प्रति व्यक्ति 2 बड़े करछुल), उबालें और सू फिलिंदेउ को 1-2 मिनट के लिए डालें (पैकेज पर संकेतित समय)।
जो केसर पसंद करते हैं, वे शोरबे के उबालते समय केसर के पंखुड़ियां डाल सकते हैं।
मांस के साथ परोसें।
शोरबे को फ्रिज में अधिकतम तीन दिनों तक रखा जा सकता है।
बेहतर स्वाद के लिए शोरबे को 24 घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसे एक अच्छे कैनोनाउ रेड वाइन के साथ परोसें।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 66.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.16 |
| वसा (ग्राम) | 3.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.22 |
| बिक्री | 0.05 |
