सू फिलिंडेऊ इन ब्रोदो की रेसिपी एक पारंपरिक सार्डिनियाई डिश है, जिसे 'ईश्वर की धागा' नामक दुर्लभ और कीमती पास्ता के साथ बनाया जाता है। यह डिश परंपरागत रूप से भेड़ के मांस के ब्रोथ में परोसी जाती है, लेकिन इसे बीफ के ब्रोथ से भी बदला जा सकता है।
सभी सब्जियों को मीट के ब्रोथ के लिए धो लें और साफ करें।
आलू, गाजर और प्याज को छिल लें।
सब्जियों और मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें।
कम से कम 3 घंटे तक ब्रोथ को पकने दें और फिर इसे छान लें।
एक बड़े बर्तन में ब्रोथ डालें (प्रति व्यक्ति 2 बड़े कढ़चों के अनुसार), उबालें और 1-2 मिनट (पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार) के लिए सू फिलिंडेऊ डालें।
जो लोग केसर को पसंद करते हैं, वे ब्रोथ के उबालने के दौरान कुछ केसर के तार डाल सकते हैं।
यह मांस के साथ परोसें।
वाइन
ब्रोथ को रेफ्रिजरेटर में तीन दिन तक रखा जा सकता है।
ब्रोथ को बेहतर स्वाद के लिए 24 घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसे एक अच्छी कैननौ वाइन के साथ परोसें।
Italy, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 66.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.16 |
| वसा (ग्राम) | 3.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.22 |
| बिक्री | 0.05 |
