पुग्लिया की पारंपरिक पैंज़ानेला का ताज़ा और तेज़ संस्करण, ग्रीक फेटा, ट्यूना कम तेल में और सूखे टमाटरों के साथ समृद्ध। बिना पकाने की रेसिपी, हल्के और तेज दोपहर के भोजन के लिए आदर्श।
फ्रिसा भिगोना: फ्रिसा को ठंडे पानी में लगभग 30 सेकंड - 1 मिनट के लिए जल्दी डुबोएं, बस इसे इतना नरम करने के लिए कि यह बहुत मुलायम न हो।
छानना और चुरचुराना: फ्रिसा को अच्छी तरह से छान लें और इसे अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। हाथों से इसे बाउल में असमान टुकड़ों में चुरचुराएं।
ट्यूना और फेटा जोड़ें: ट्यूना को अधिक तेल से छान लें और इसे बाउल में चुरचुराएं। फेटा को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब में काटें और इसे फ्रिसा में डालें।
सूखे टमाटर और केपर्स जोड़ें: सूखे टमाटर को छान लें और उन्हें स्ट्रिप्स में काटें, फिर इन्हें बाउल में डालें-साथ में केपर्स (यदि वे नमक में हैं, तो पहले धो लें)।
सालना और मिलाना: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूँद और ओरेगानो की एक उदार छिड़काव डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि फ्रिसा स्वाद को अवशोषित कर सके। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को सावधानीपूर्वक समायोजित करें, फेटा, केपर्स और ट्यूना की नमकीनता को ध्यान में रखते हुए।
बाउल
छानने वाली या स्टेवलिंग
चाकू
विविधताएँ: ताज़गी के लिए ककड़ी के टुकड़े, लाल प्याज के जूलियेन या बेल मिर्च के स्ट्रिप्स जोड़ें; या अधिक स्वाद के लिए टाजियास्क या कलामाता जैतून।
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 202.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.67 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.91 |
| वसा (ग्राम) | 9.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.17 |
| बिक्री | 0.52 |
