इस समय मैं उन व्यंजनों से प्रेरणा ले रहा हूँ जो मैं अक्सर अपने माता-पिता के घर पर खाता था, जो मेरी माँ द्वारा तैयार किए जाते थे। मेरे पिताजी के लिए आलू और पत्तागोभी का सूप शायद उन व्यंजनों में से एक था जिसे हम आज आरामदायक भोजन कहते हैं.. लेकिन उस समय मुझे पत्तागोभी पसंद नहीं थी, न ही इस तरह के व्यंजन और इसे थोड़ा और पसंद करने के लिए मैं उसमें चावल डालने के लिए कहता था। मुझे नहीं पता.. मेरे लिए चावल हमेशा सब कुछ बेहतर बनाता था। आज मुझे पत्तागोभी पसंद है, मुझे कई सब्जियाँ पसंद हैं जिन्हें मैं बचपन में पसंद नहीं कर पाता था और इस व्यंजन को तैयार करना मुझे थोड़ा पीछे ले गया लेकिन साथ ही मुझे आराम भी दिया। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें!
एक पैन में तेल डालें और उसमें आधा कटा हुआ लहसुन डालें। जब यह चटकने लगे तो उसमें टुकड़ों में कटा हुआ आलू डालें और भूनें। जब यह भुन जाए तो उसमें पतली कटी हुई पत्तागोभी डालें।
नमक और काली मिर्च डालें, आधा गिलास गर्म पानी डालें और ढक दें। इसे तब तक पकने दें जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए। (याद रखें कि मसाला थोड़ा 'गीला' रहना चाहिए) अलग से चावल को नमकीन पानी में उबालें।
जब चावल पक जाए तो उसे सीधे पत्तागोभी और आलू के मिश्रण में छान लें। अच्छी तरह मिलाएं और पार्मेज़ान (वैकल्पिक) और थोड़ा तेल डालकर बंद कर दें। इसे थोड़ी देर आराम करने दें, प्लेट में परोसें और आनंद लें।
पत्तागोभी और आलू पकाने के लिए एक पैन
चावल उबालने के लिए एक पैन
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
अगर आपके पास बचा हुआ है तो मेरी तरह करें: मैंने इसे एक बेकिंग डिश में रखा और ब्रेडक्रंब से ढक दिया। तेल का एक चक्कर और सतह पर एक सुंदर परत के लिए ओवन में डालें!
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 124.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.18 |
| वसा (ग्राम) | 6.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.38 |
