काले गोभी का करी सूप

..सफेद प्याज लें और उसे बारीक काट लें। इसे तेल में मसालों के साथ धीमी आंच पर भूनें।

फिर आलू के टुकड़े डालें और गर्म पानी डालें जब तक कि वह ढक न जाए (और भी अच्छा होगा अगर सब्जी का शोरबा हो)। लगभग दस मिनट तक पकाएं और फिर काले गोभी के छोटे टुकड़े (पत्तियों का कोमल हिस्सा) डालें।

गर्म पानी के साथ पकाना जारी रखें। अंत में चने डालें। एक गाढ़ा सूप पाने के लिए इसे आधा ब्लेंड करें और अंत में आधा गिलास बिना मीठा वनस्पति दूध डालें।

इसे कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आपको एक अच्छा गाढ़ा सूप न मिल जाए।

कच्चे जैतून के तेल और तीखी मिर्च के साथ परोसें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसका आनंद लें।