ओरेच्चिएट्टे कों कावोल्फियोरे, ओलिवे, उवेट्टा ए पिनोली.. नहीं, कुछ पिनोली नहीं। मेरे पास नहीं थे और मैं उन्हें खरीदने नहीं जा सकी.. लेकिन अगर आपको पसंद हो, तो आप उन्हें डाल सकते हैं। क्रिस्पी स्पर्श के लिए मैंने पैंक्रत्तेड को भून लिया! इस समय के लिए बढ़िया.. आइए देखें कि इसे तैयार करने के लिए हमें क्या चाहिए!
मैंने कावोल्फियोरे को भरपूर नमकीन पानी में उबाला। एक पैन में मैंने थोड़ा सा तेल डाला। मैंने कटी हुई लहसुन, सूखी मिर्च और कुछ तगियास्का जैतून डाला। जब कावोल्फियोरे पक गए, तो मैंने उन्हें डाल दिया।
मैंने ओरेच्चिएट्टे को कावोल्फियोरे के उसी पानी में पकाया। एक बार जब यह अल डेंटे हो गए, तो मैंने उन्हें पैन में डाल दिया और कम मात्रा में खाना पकाने का पानी डालकर तैयार किया।
अंत में मैंने भिगोई हुई और निचोड़ी हुई एक मुट्ठी उवेट्टा, कटी हुई पार्सले का एक छिड़काव डाला और गैस बंद कर दी। मैंने सब कुछ प्लेट में सजाया, पास में भुने हुए पैंक्रत्तेड के साथ समाप्त करते हुए, और मैंने थोड़ी और मिर्च डाली, जो मुझे पसंद है!
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम दो दिनों के लिए रखें। फिर से गर्म करने पर यह और भी स्वादिष्ट होगी!
Italy, Calabria
