संतरे का रिसोट्टो पिस्ता के साथ

मैंने एक सब्जी का शोरबा तैयार किया। मैंने गाजर, प्याज, संतरे के छिलके और एक गुच्छा धनिया का उपयोग किया। मैंने इसे पानी से ढककर उबालने के लिए रखा।

इस बीच, मैंने प्याज का एक तड़का तैयार किया जिसमें मैंने चावल को भून लिया। भूनने के बाद, मैंने एक संतरे का रस डाला।

फिर मैंने रिसोट्टो की पारंपरिक विधि से पकाना शुरू किया, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सब्जी का शोरबा डालते हुए और अक्सर मिलाते हुए।

चावल के लगभग पक जाने पर, मैंने एक संतरे का कसा हुआ छिलका डाला। मैंने नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित किया, आंच बंद की और मिलाते रहे।

मैंने पिस्ता के टुकड़े और ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाया। मैंने फिर से मिलाया और पिस्ता के और टुकड़े और संतरे के छिलके से सजाकर परोसा।