राना पेस्कात्रिचे और पोमोडोरिनी डाटेरिनी के आधार पर एक आसान और स्वादिष्ट पहला कोर्स।
राना पेस्कात्रिचे को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक चाकू से मांस को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। इस तरह से आप कांटे भी हटा देंगे। फिर इसे टुकड़ों में विभाजित करें।
कुछ अजमोद की पत्तियों को काटें और पोमोडोरिनी को आधा कर दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनें, राना पेस्कात्रिचे डालें और सभी तरफ से भूनें। सफेद वाइन डालें और जब यह वाष्पित हो जाए तो पोमोडोरिनी मिलाएं।
नमक का स्वाद लें और ढक्कन के साथ 15 मिनट तक पकाएं। जब सॉस तैयार हो जाए तो लहसुन हटा दें।
इस बीच पास्ता को पकाएं और इसे सॉस के साथ पैन में अल डेंटे छान लें। थोड़ा सा पकाने का पानी डालें और मिलाएं। अंत में अजमोद की बौछार के साथ समाप्त करें।
फ्रिज
राना पेस्कात्रिचे के कांटे रीढ़ की हड्डी के साथ होते हैं, जिससे यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त मछली बनती है। मेज़्ज़े मानीके जैसे छोटे पास्ता का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 103.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.81 |
| वसा (ग्राम) | 0.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.63 |
| बिक्री | 0.01 |
