ग्वानचाले को स्ट्रिप्स में काटकर धीमी आंच पर पैन में भूनें। जब यह कुरकुरा हो जाए, तो इसे अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और अलग रख दें।
उसी पैन में जिसमें हमने ग्वानचाले पकाया था, ग्नोकेट्टी डालें, एक गिलास पानी मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
आंच बंद कर दें, पेकोरिनो को छिड़कें और मिलाएं।
कुरकुरे ग्वानचाले और यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
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