मिर्च और नींबू के साथ शिमला मिर्च की चटनी एक खट्टा-मीठा सॉस है जो भारतीय मूल का है और अंग्रेजी व्यंजनों में विशिष्ट है। यह मांस, पनीर और विभिन्न स्नैक्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, डंठल निकाल दें और गूदा छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, प्याज और मिर्च डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
4. ब्राउन शुगर डालें और मध्यम/उच्च आंच पर बार-बार हिलाते हुए पूरी तरह से घुलने दें।
5. शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
6. नींबू के रस से डिग्लेज़ करें और नमक डालें। मिलाएं और ढक्कन के साथ मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकने दें।
7. यदि आवश्यक हो, तो पानी सूखने तक पकाना जारी रखें और मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।
8. फ्रिज में रखें और एक सप्ताह/दस दिनों के भीतर सेवन करें।
फ्रिज
फ्रिज में रखें और एक सप्ताह/दस दिनों के भीतर सेवन करें।
Italia, Sicilia
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 34.41 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.44 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.44 |
वसा (ग्राम) | 0.77 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
प्रोटीन (ग्राम) | 0.87 |
फाइबर (ग्राम) | 1.77 |