Byrek लीक और लैक्टोज़-रहित रिकोट्टा के साथ

तैयारी

1. चरण 1 का 7

   आटे को बीच में गड्ढा बनाकर रखें, नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। हाथ से गूँथें जब तक मिश्रण चिकना और एकसार न हो जाए। 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. चरण 2 का 7

   आटे को आठ भागों में बाँटें, छोटे-छोटे गोले बनाकर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें जबकि आप भराव तैयार करें।

3. चरण 3 का 7

   लीक को साफ करके बारीक काट लें, हरे हिस्से सहित। एक पैन में थोड़े से तेल और एक चुटकी नमक के साथ भूनें। लगभग 5 मिनट के बाद एक कप पानी डालें और पकाना जारी रखें। आगे के 5 मिनट बीतने पर, एक और कप पानी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और रिकोट्टा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।

4. चरण 4 का 7

   काम की सतह और गोलों दोनों को तेल लगाएँ। प्रत्येक गोले को बेलन से फैलाना शुरू करें, फिर हाथों से आगे बढ़ाते हुए इतनी पतली शीट बनाएँ कि वो लगभग पारदर्शी हो जाए।

5. चरण 5 का 7

   भराव की थोड़ी मात्रा को समान रूप से आटे की परत पर फैलाएँ और लंबी साइड से रोल करें। रोल किए हुए आटे को तेल लगी हुई ट्रे पर रखें, बीच से बाहर की ओर एक सर्पिल बनाते हुए। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएँ जब तक आटा और भराव खत्म न हो जाएँ।

6. चरण 6 का 7

   प्रिहीट किए हुए ओवन में 200°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

7. चरण 7 का 7

   और भी नरम और स्वादिष्ट परिणाम के लिए, बाइरेक को ओवन से निकालते ही मक्खन, पानी और नमक के मिश्रण से ब्रश करें।

सुझाव

• 28 सेमी की बेकिंग टिन

• बेलन

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)