एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का पहला व्यंजन जो कद्दू पर आधारित है, कई अवसरों के लिए उपयुक्त। मोज़ा को एक क्रीमी भराई के साथ भरा गया है और गॉर्गोंज़ोला फंड्यू और भुने हुए बादाम के चूरा के साथ परोसा गया है।
कद्दू को साफ करें, बीज और छिलका निकालें, इसे क्यूब्स में काटें और 200°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएँ।
आटे के गोल में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे मिलाकर आटा बनाएं, इसे एक चिकनी और समान मिश्रण पाने तक गूंथें और इसे पन्नी से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
पकी और ठंडी कद्दू को एक कांटे से मसलें और इसे रिकोट्टा, पार्मिगियानो, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
आटे को एक बेलन से बहुत पतला बेलें, एक कुकी कटर से गोल आकार निकालें, केंद्र में थोड़ी भराई रखें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
उबलते और नमकीन पानी में रवियोली को तब तक पकाएँ जब तक वे सतह पर तैरने नहीं लगते, लगभग 3 मिनट।
एक पैन में बहुत धीमी आंच पर कुछ चम्मच दूध के साथ गॉर्गोंज़ोला को पिघलाएं।
मोज़ा को परोसें, ऊपर गॉर्गोंज़ोला फंड्यू और भुने हुए बादाम के चूरा डालकर।
बेलन
कूपपास्ता
यह नुस्खा शरद ऋतु के मौसम को मनाने के लिए आदर्श है और कद्दू का सर्वोत्तम उपयोग करने के लिए।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 173.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.58 |
| वसा (ग्राम) | 5.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.07 |
