एक स्वादिष्ट और ताज़ा मुख्य व्यंजन, गर्मियों के गरम दिनों के लिए उपयुक्त। पाक्केरी पास्ता तलवार मछली और चेरी टमाटर के साथ बेहतरीन मेल बनाता है, एक ऐसा एकल व्यंजन जो सभी को भायेगा।
चेरी टमाटर को आधा काटें और तलवार मछली को छोटे क्यूब में काट लें।
पास्ता को उबलते, नमक वाले पानी में पकाएँ।
एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन को हल्का भूनें, फिर तेल में रखे ऐन्चोवी के फिले डालकर उन्हें घुलने दें।
चेरी टमाटर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
जैतून और तलवार मछली डालें, 5–10 मिनट तक पकाएँ, फिर सफेद वाइन डालें और अल्कोहल उड़ने दें।
तोड़कर डाली हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें और पास्ता को सीधे सॉस में मिलाकर पकाना समाप्त करें।
प्लेट में परोसें और ऊपर से ताज़ा नींबू का थोड़ा सा छिलका घिसकर डालें।
तुरंत परोसें
एक अतिरिक्त झलक के लिए परोसते समय ऊपर से ताज़ा नींबू का छिलका कद्दूकस करके डालने की सलाह दी जाती है। नमक ज़्यादा न डालें, क्योंकि तलवार मछली और ऐन्चोवी पहले से ही काफी स्वाद दे चुके होते हैं।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 85.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.79 |
| वसा (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.07 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.11 |
