पैन बौलेटो इंटीग्रेल और सेमी

एक कटोरे में या प्लांटेरिया में हम आटे (इंटीग्रेल और मैनिटोबा) को डालते हैं, उसमें धीरे-धीरे दूध और पानी (230 ग्राम) में घुला खमीर डालते हैं।

हम आटा गूंधते हैं और 10 मिनट के लिए ढक कर resting करते हैं।

हम नमक भी डालते हैं और बाकी का पानी (20 ग्राम) मिलाते हैं।

हम आटा फिर से गूंधते हैं और 10 मिनट और resting करते हैं।

हम तेल को लटकाकर धीरे-धीरे डालते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

एक बार जब यह अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम 50 ग्राम मिश्रण में बीज भी डालते हैं।

हम आटे को एक स्पियानाटोइ में स्थानांतरित करते हैं और इसे मजबूत करने के लिए एक या दो फोल्ड्स करते हैं।

हम आटे को गोल आकार देते हैं और फिर इसे एक कटोरे में डालते हैं, ढक कर खमीर उठाने के लिए रखते हैं।

एक बार जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए (लगभग 20 डिग्री पर 3 घंटे), तो हम इसे आयताकार आकार में रोल करते हैं (जिसकी चौड़ाई प्याले के बराबर हो) और इसे अपनी लंबाई पर लपेटते हैं।

हम किनारों को चुटकी लेते हैं ताकि यह सील हो जाए और इसे एक चर्मपत्र वाले प्याले में रखते हैं ताकि यह फिर से खमीर उठाए (लगभग 2 घंटे में मात्रा का दोगुना होने के लिए 20 डिग्री पर)।

जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे पानी से ब्रश करते हैं और बीज डालते हैं (जिसे पहले अपने मात्रा के बराबर पानी में कम से कम एक या दो घंटे के लिए भिगोया गया हो)।

हम इसे पूर्व-प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाते हैं।