पूर्ण अनाज का पैन बाउलेट और बीज

तैयारी

1. चरण 1 का 12

   एक कटोरे में या स्टैंड मिक्सर में आटे डालें (पूर्ण-अनाज और मैनिटोबा), धीरे-धीरे खमीर को दूध और पानी (230 ग्राम) में घोलकर डालें।

2. चरण 2 का 12

   गूँथकर ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. चरण 3 का 12

   नमक और शेष पानी (20 ग्राम) भी डालें।

4. चरण 4 का 12

   पुनः गूँथकर अतिरिक्त 10 मिनट के लिए आराम कराएं।

5. चरण 5 का 12

   ऑलिव ऑयल को पतली धार में कई बार डालते हुए पूरी तरह अवशोषित होने तक मिलाएं।

6. चरण 6 का 12

   जब आटा लोचदार और अच्छी तरह जुड़ा हुआ लगे, तब इसमें 50 ग्राम बीजों का मिक्स मिलाएं।

7. चरण 7 का 12

   आटे को काम करने की सतह पर लेकर मजबूती के लिए एक-दो बार मोड़ें।

8. चरण 8 का 12

   आटे को गोल आकार दें और फिर उसे एक कटोरे में स्थानांतरित करके ढककर खमीर उठने के लिए रखें।

9. चरण 9 का 12

   जब मात्रा दोगुनी हो जाए (20 डिग्री पर लगभग 3 घंटे), तो उसे आयताकार आकार में बेलें (साँचे की चौड़ाई के अनुसार) और लंबाई में रोल करें।

10. चरण 10 का 12

    किनारों को चिपका कर सील करें और उसे तेल लगे प्लम-केक साँचे में रखें ताकि और भी उठे (20 डिग्री पर लगभग 2 घंटे में दोगुना)।

11. चरण 11 का 12

    जब तैयार हो, तो सतह पर पानी से ब्रश करें और ऊपर बीज डालें (बीजों को पहले अपने आयतन के बराबर पानी में कम से कम दो घंटे भिगोकर रखें)।

12. चरण 12 का 12

    पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सुझाव

• 30 सेमी का प्लम-केक साँचा

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)