पारंपरिक रागू का एक तेज़ और स्वादिष्ट विकल्प, जो पौष्टिक शाकाहारी प्रोटीन से भरपूर है।
सबसे पहले सेइतान को मोटा-मोटा पीस लें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर सॉफ़्रिटो (प्याज, गाजर, सेलरी) और जड़ी-बूटियाँ भूनें।
सेइतान डालें और स्वाद आने तक भूनें।
लाल वाइन डालकर डिग्लेस करें; जब अल्कोहल उड़ जाए, तब टमाटर की सॉस डालें और जार साफ करने के लिए थोड़ा पानी भी मिलाएँ।
ढककर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट पकने दें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
इसे तुरंत पास्ता, लज़ान्या आदि के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ठंडा करके भागों में बाँटकर फ्रीज़ किया जा सकता है ताकि आवश्यकता पर तुरंत उपयोग के लिए तैयार रहे।
पास्ता को सज़ाने या लज़ान्या बनाने के लिए उत्तम।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 37.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.41 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.38 |
| वसा (ग्राम) | 0.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.84 |
| बिक्री | 0.03 |
