अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें।
जर्दी में चीनी डालें और उन्हें फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं।
चॉकलेट को मक्खन के टुकड़ों के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, नमक और छनी हुई मैदा डालें।
अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
22 सेमी के साँचे को मक्खन लगाकर और कोको छिड़ककर तैयार करें (या बेकिंग पेपर का उपयोग करें) और मिश्रण डालें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 180° पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, पकने की जांच करें।
केक को कुछ मिनट ठंडा होने दें, साँचे को हटाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।
केक को 2-3 दिनों के लिए बंद कंटेनर में रखें। व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए उत्तम।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 352.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 28.45 |
| वसा (ग्राम) | 22.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.3 |
| बिक्री | 0.06 |
