सबसे पहले काला केल साफ़ करें और केवल पत्तियों को लें।
इसके बाद इन्हें काट लें; साथ ही आलू को क्यूब में काटें और गाजर को रिंग में काट लें।
पॉट/पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या तेल गरम करके गाजर, सेलरी, प्याज़ और सुगंधदार जड़ी-बूटियाँ/मसाले भूनें।
फिर काला केल, आलू और गाजर डालें और पानी डालकर ढक दें।
ढक्कन लगाकर उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
अब सुगंधदार जड़ी-बूटियाँ निकाल दें, नमक डालें और मसूर, छोले और सेम डालें।
कम से कम 15–20 मिनट और पकाएँ, फिर अपनी पसंद के मसाले डालें और 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएँ।
इसे और भी क्रीमी बनाने के लिए सूप का लगभग 1/3 हिस्सा निकालकर ब्लेंड कर लें और फिर वापस मिलाएँ।
सर्व करते समय ऊपर थोड़ा कच्चा तेल डालें और साथ में दो मोटे टुकड़े ब्रेड के क्रस्टोस परोसें।
परोसने के हिसाब से बाँटकर फ्रीज़ करने के लिए उत्तम; जरूरत पड़ने पर तुरंत तैयार रहेगा।
मुझ पर भरोसा कीजिए, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है!
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 63.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.1 |
| वसा (ग्राम) | 0.56 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.98 |
