बबका क्रांट्ज़ के लिए हिब्रू नाम है, यानी एक मीठी ब्रियोश चोटी जो आमतौर पर नाश्ते के रूप में या दोपहर की चाय के लिए परोसी जाती है। व्यंजन विधियाँ कई हैं और बबका के स्वाद और संस्करण भी। तैयारी का समय वास्तव में कम है, उठने का समय थोड़ा अधिक है लेकिन इस मिठाई को रात में तैयार करना और सुबह बेक करना पर्याप्त होगा, या दिन में तैयार करना और रात में बेक करना और अगले दिन नाश्ते में एक मीठा आश्चर्य मिलेगा, जो चॉकलेट की खुशबू से पहले ही आ जाएगा जो हवा में बनी रहेगी। तो चलिए देखते हैं कि चॉकलेट और हेज़लनट्स के साथ बबका कैसे तैयार करें।
फरिना 0 और पानी को एक छोटे पैन में डालें और ध्यान रखें कि गांठ न बने, इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि आपको एक जिलेटिनस पोलेंटा न मिल जाए जो पैन की दीवारों से अलग हो जाए।
इसे ठंडा होने दें। थोड़े से गुनगुने दूध के साथ एक छोटे कटोरे में बियर यीस्ट को घोलें।
एक कटोरे में आटा डालें, बियर यीस्ट, तांग झोंग, चीनी, अंडा और धीरे-धीरे दूध डालें।
इस बीच, मक्खन, हेज़लनट्स और नमक डालें और समय समाप्त होने दें।
आटे को बिम्बी या हाथ से गूंधें, इस मामले में मैंने बिम्बी का उपयोग किया। 10 मिनट स्पीड स्पाइगा।
आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे दोगुना होने तक (ओवन में लाइट ऑन के साथ) लगभग एक घंटे के लिए उठने दें।
उठने का समय बीत जाने के बाद, आटा लें और इसे 4 बराबर भागों में विभाजित करें और इसे बेलन से बेलें और अंदर नुटेला डालें।
फिर चोटी बनाएं और उन्हें अपने आप पर लपेटें और उन्हें 2 घंटे और उठने दें।
रोटी की सतह पर दूध लगाएं और उस पर थोड़ी दानेदार चीनी छिड़कें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 180° पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 331.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 46.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.14 |
| वसा (ग्राम) | 13.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.38 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.27 |
| बिक्री | 0.16 |
