लुपिनी से बना एक स्वादिष्ट और क्रीमी शाकाहारी पनीर, जिसे एंटीपास्तो या सलाद में परोसने के लिए आदर्श है।
लुपिनी को छीलें और उन्हें पानी, खाद्य खमीर, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नमक के साथ एक छोटे मिक्सर में डालें। चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं।
प्राप्त क्रीम को एक छोटे पैन में डालें।
मध्यम आंच पर रखें और लगातार एक चम्मच या व्हिस्क से मिलाएं।
गाढ़ी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं जो पैन की दीवारों से अलग हो जाए।
आंच बंद करें और तुरंत मिश्रण को एक मोल्ड या फुस्सेला में डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।
लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे के लिए जमने दें।
एक बार जम जाने पर, पनीर को मोल्ड से निकालें और परोसने से पहले इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
फ्रिज में अधिकतम 5 दिनों तक रखें।
टोस्टेड ब्रेड और ताजे टमाटरों के साथ आनंद लेने के लिए उत्कृष्ट। इसे सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 135.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.67 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.57 |
| वसा (ग्राम) | 2.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.07 |
| बिक्री | 0.66 |
