पन्ना कोट्टा केसर के रेशों को थोड़े पानी (आधे कॉफी कप) में 2/3 घंटे पहले भिगो दें।
2/3 घंटे बाद जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए डालें।
फिर एक छोटे पैन में धीमी आंच पर क्रीम, दूध और चीनी मिलाएं। थोड़ी देर बाद (2/3 मिनट) केसर के रेशों वाला पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें और बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सब कुछ चिपके नहीं।
बंद करें और निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें। सब कुछ डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें।
अनानास कूलिस अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें और चीनी के साथ मध्यम आंच पर रखें। एक क्रीम बनेगी जिसे फिर फ्रिज में आराम करने के लिए रखा जाएगा।
बादाम का क्रंच चीनी को कैरामेलाइज़ करें (यह लगभग 160° पर होता है लेकिन अगर थर्मामीटर नहीं है तो इसे आसानी से देखा जा सकता है) और फिर भुनी हुई और कटी हुई बादाम डालें।
थोड़ा चलने दें और हल्का सा मिलाएं। थोड़ी देर बाद सब कुछ 2 बेकिंग पेपर के बीच में स्थानांतरित करें।
सब कुछ फैलाएं और बादाम की एक शीट बनाएं। आराम करने दें और फिर विभिन्न टुकड़ों में तोड़ें।
Italia, Abruzzo
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 272.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 26.88 |
| वसा (ग्राम) | 16.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.29 |
| बिक्री | 0.03 |
