मोटादेला को क्यूब्स में काटें और एक पैन में थोड़ा तेल डालकर तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए।
पास्ता के लिए पानी रखें और इस बीच पिस्ता का पेस्ट तैयार करें। पिस्ता, पार्मिज़ान, लहसुन और तेल को मिक्सर में डालकर क्रीमी स्थिरता तक पीस लें।
नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को अल डेंटे पकाएं और उसे मोटादेला के साथ पैन में डालें।
पिस्ता का पेस्ट डालें और आग पर मिलाएं।
अंत में स्क्वाक्क्वेरोने डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक वह अच्छी तरह से पिघल न जाए (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करें)
2 दिनों के भीतर उपभोग करें
स्क्वाक्क्वेरोने की जगह आप स्ट्राक्किनो या कोई क्रीमी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको मोटादेला पसंद नहीं है, तो इसे पैनसेटा से बदलें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 404.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.59 |
| वसा (ग्राम) | 26.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
| बिक्री | 0.1 |
