हेज़लनट्स के अंकुर की सोड़ा

हेज़लनट्स के अंकुर की सोड़ा एक सरल, जीवंत और सुगंधित पेय है जो पानी के किफिर की फिज़ीनेस को अंकुर की जंगली नाजुकता के साथ जोड़ता है। इसे किण्वन और फोर्गिंग द्वारा बनाए जाने का सही है, जो वसंत को बोतल में लाने के लिए उपयुक्त है। हेज़लनट्स के अंकुर पौधे के पुरुष फूल होते हैं। ये छोटे, नरम, लटकने वाले, पीले-हरे रंग के सिलेंडर की तरह होते हैं। स्पर्श में वे हल्के और कुरकुरे होते हैं, और इन्हें झकझोरने पर ये बारीक पराग छोड़ते हैं। ये तब पकते हैं जब ये उंगलियों के बीच आसानी से 'टूट' जाते हैं। इन्हें इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फरवरी और मार्च के बीच (क्षेत्र के आधार पर) फूलने के समय होता है। इस समय, अंकुर के अलावा, आप महिला फूलों को भी देख सकते हैं: ये बहुत छोटे होते हैं, और इनमें से जीवंत लाल धागे निकलते हैं। यदि आप उन्हें देखते हैं, तो आप सही समय पर हैं। दूसरी किण्वन के दौरान, अंकुर विशेष सुगंध छोड़ते हैं, जिनमें हेज़लनट, जंगली शहद और रेजिन शामिल हैं। परिणामी पेय हल्का, फूलदार और वसंतकालीन होता है, जो जंगल की कहानी बताता है।