नट के फूलों की सोडा, एक सरल, जीवंत और सुगंधित पेय जो पानी के केफिर की फिज़नेस को नट के फूलों की जंगली नाज़ुकता के साथ जोड़ता है। यह बोतल में बसंत लाने के लिए एकदम सही है, जो किण्वन और फॉरैजिंग से बनाई गई है। नट के फूल पौधे के नर पुष्प हैं। ये छोटे, नरम, लटकते हुए सिलेंडर के रूप में होते हैं, जो पीले-हरे रंग के होते हैं। छूने पर ये हल्के और नाजुक होते हैं, और इन्हें हिलाने पर ये महीन पराग छोड़ते हैं। ये तब पक जाते हैं जब ये आसानी से उंगलियों के बीच "टूटने" लगते हैं। इन्हें इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फरवरी और मार्च के बीच (क्षेत्र के अनुसार) खिलने के दौरान होता है। इस समय, नट के फूलों के अलावा, आप मादा फूल भी देख सकते हैं: ये बहुत छोटे होते हैं, और ये कली की तरह दिखते हैं जिनसे चमकीले लाल रेशे निकलते हैं। यदि आप इन्हें देखते हैं, तो आप सही समय पर हैं। दूसरे किण्वन के दौरान, नट के फूल अनोखी खुशबू छोड़ते हैं, जो नट, जंगली शहद और राल के बीच होती है। परिणाम एक नाजुक, पुष्प और बसंती पेय होता है, जो जंगल की कहानी कहता है।
फरवरी और मार्च के बीच खिलने के मौसम में, प्रदूषण के स्रोतों से दूर पौधों को चुनकर ताजा नट के फूल इकट्ठा करें।
फूलों को धीरे से धोएं और एक साफ कांच के कंटेनर में रखें, जैसे कि एक बोतल जिसमें मशीन टॉप हो।
फूलों वाले कंटेनर में पानी का केफिर और गुड़ की चीनी (वैकल्पिक) डालें।
चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और कंटेनर को एक सांस लेने वाले कपड़े से ढक दें।
2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित होने दें, जब तक कि पेय फिज़ी और सुगंधित न हो जाए।
फूलों को हटाने के लिए सोडा को छानें और पेय को एयरटाइट कांच की बोतलों में डालें।
ताजगी और फिज़नेस बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर सेवन करें। दबाव का ध्यान रखें: हर 24 घंटे में बोतल की जांच करें और सावधानी से खोलें।
इसे अकेले पीया जा सकता है या नींबू की एक स्लाइस या मौसमी ताजे सुगंधों के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
मशीन टॉप वाली कांच की बोतल
ताजगी और फिज़नेस बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर सेवन करें।
अधिक समृद्ध सुगंध के लिए TIBI बिर्च, अनानास और सौंफ के पानी के केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे अकेले पीना या नींबू की स्लाइस या मौसमी फूलों के साथ लेना उत्तम है।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 9.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.6 |
