एक शानदार और स्वादिष्ट रिसोट्टो, जो विशेष अवसरों जैसे वैलेंटाइन डे के लिए उपयुक्त है। बीट की क्रीम जीवंत रंग देती है, जबकि गॉर्गोंज़ोला और हेज़लनट स्वाद और कुरकुरापन जोड़ते हैं।
एक पकी हुई बीट का छिलका उतारें और उसे टुकड़ों में काटें।
इसे मिक्सर में डालें, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालें। चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें (जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें)।
एक सॉस पैन में चावल डालें और दो मिनट तक भूनें।
थोड़ा सफेद वाइन डालें और नमक-मिर्च समायोजित करें।
जैसे ही शराब की खुशबू उड़ जाए, धीरे-धीरे सब्ज़ी शोरबा या गर्म पानी डालें।
पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, बीट की क्रीम डालें और मिलाएं।
आंच से हटाकर मक्खन और परमेज़ान मिलाएं।
गॉर्गोंज़ोला को दूध (या क्रीम, यदि पसंद हो) में घोलें।
प्लेट में परोसते समय गॉर्गोंज़ोला क्रीम, भुने हुए हेज़लनट और कुछ सेज की पत्तियां डालें।
वैलेंटाइन डे या अन्य विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 425.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.21 |
| वसा (ग्राम) | 38.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.17 |
| बिक्री | 0.09 |
