अब्बाक्यो अल्ला रोमाना एक स्वादिष्ट पारंपरिक रोमन व्यंजन है। इसे भेड़ के बच्चे के मांस से तैयार किया जाता है, जो सफेद वाइन, वाइन सिरका और रोज़मेरी और लहसुन जैसे सुगंधित मसालों के मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है। एंकोवी इस व्यंजन में नमकीन स्वाद जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप, यह मांस नरम और स्वादिष्ट होता है जो मुंह में पिघल जाता है।
मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और पहले से गरम की हुई बेकिंग ट्रे में रखें।
इसे भूनें और जब यह समान रंग का हो जाए, तो वाइन या पानी और सिरका डालें और रोज़मेरी, एंकोवी और लहसुन का मिश्रण डालें।
इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें और फिर गरमागरम परोसें।
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
रोमन व्यंजन का पारंपरिक पकवान
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 265.06 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.09 |
| वसा (ग्राम) | 21.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.49 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 0.09 |
