अब्बाच्चियो आल ला स्कॉटादितो

अब्बाच्चियो आल ला स्कॉटादितो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो रोम के व्यंजनों का प्रतीक है। इसमें भेड़ के मांस की पसलियाँ होती हैं जो परिपूर्णता के साथ पकाई जाती हैं, कुरकुरी और रसदार होती हैं। पसलियों को जैतून के तेल, लहसुन और मेंहदी के साथ मैरिनेट किया जाता है, और फिर कुरकुरी होने तक ग्रिल की जाती हैं। इन्हें नवम्बर आलू और भुनी हुई पालक के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो रोम के खाने की परंपरा को सबसे अच्छे तरीके से दर्शाता है।