सफेद सिरका

तैयारी

1. चरण 1 का 6

   अच्छा सिरका प्राप्त करने के लिए एक से अधिक विधियाँ हैं, लेकिन सबसे सरल और तेज़ तरीका निश्चित रूप से मिट्टी के बर्तन का उपयोग करना है।

2. चरण 2 का 6

   एक अच्छी तरह से धोया और सुखाया हुआ मिट्टी का बर्तन लें और उसमें एक बोतल असली सफेद वाइन डालें, इसे एक मुड़ा हुआ कपड़ा से ढक दें और लगभग एक महीने के लिए छोड़ दें ताकि परिवर्तन पूरा हो सके।

3. चरण 3 का 6

   यह प्रणाली काफी प्रभावी है, लेकिन कला के नियमों के अनुसार सिरका प्राप्त करने के लिए लकड़ी की पट्टियों से बने उस कंटेनर का उपयोग करना आदर्श होगा, जो कभी सभी ग्रामीण घरों में पाया जाता था।

4. चरण 4 का 6

   आज इसे सजावट के रूप में रसोई की दीवार पर लटका हुआ देखा जा सकता है और यह निश्चित रूप से एक देहाती स्पर्श देता है, लेकिन इसे इस तरह के अवसरों में उपयोग करना भी बेहतर होगा।

5. चरण 5 का 6

   प्रक्रिया मिट्टी के बर्तन के समान है, लेकिन बात यह है कि लकड़ी के साथ परिणाम अलग होता है।

6. चरण 6 का 6

   फिर भी हमेशा याद रखना चाहिए कि: तरल कभी भी किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए बल्कि हमेशा तीन अंगुल नीचे रहना चाहिए; जब सिरका निकालकर उपयोग किया जाता है, तो हमेशा उसी मात्रा में वाइन के अवशेष जोड़ने की याद रखनी चाहिए; यदि तरल धुंधला होने लगे तो उसे छानना चाहिए; टिनेलो को कभी भी खुला नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि धूल एसीटिलाइजेशन प्रक्रिया को नुकसान पहुंचा सकती है; यदि तरल में कीड़े दिखाई दें, तो उन्हें नष्ट करने के लिए इसे 60-70 डिग्री पर गर्म करना होगा।

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)