सिसिलियन सिरका एक पारंपरिक सिसिलियाई सॉस है जो मुख्य रूप से मछली के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। यह लाल वाइन सिरके के किण्वन से प्राप्त होता है और इसमें नमक हटाए हुए कैपर्स व ताज़ा तुलसी मिलाई जाती है। इस सॉस का स्वाद गहरा और सुगंधित होता है, जो किसी भी व्यंजन को ताजगी का अहसास देता है।
यह मछली के व्यंजनों को स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है
इसे बनाने के लिए 100 क्ल लाल वाइन सिरका उबालें और उबालते समय उसमें नमक हटाए हुए कैपर्स और धोकर सुखाई हुई और पतली कटी हुई तुलसी डालें
ठंडा करें और एक बोतल में डालें
पंद्रह दिनों के लिए रख दें और हर 24 घंटे पर बोतल हिलाना न भूलें
समय पूरा होने पर सब कुछ छानें और बिना छुए पांच और दिनों के लिए रख दें; इसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.4 |
| बिक्री | 0.02 |
