आर्टिचोक के साथ मटन एक स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन है जो इटालियन भोजन का विशेष है। मटन का मुलायम मांस आर्टिचोक के कोमल और हल्के कड़वे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे एक अप्रतिरोध्य व्यंजन बनता है। यह नुस्खा लाज़ियो क्षेत्र का विशेष है, लेकिन पूरे देश में प्रसार में है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है लेकिन अंत परिणाम निश्चित रूप से संतोषजनक है।
आर्टिचोक को साफ करें और उन्हें पानी और नींबू में भिगो दें। उन्हें दो भागों में काटें और थोड़े तेल और पानी के साथ धीमी आंच पर पकने दें, नमक डालते हुए।
मटन के carré को नमक लगाएं और एक कढ़ाई में मक्खन और साबुत लहसुन के साथ भूरे रंग का बनाएं।
इसके बाद इसे जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ब्रश करें और थोड़ाBreadcrumbs छिड़कें।
बाहर की हड्डियों को फॉयल में लपेटने के बाद इसे 180 डिग्री पर ओवन में पकाना समाप्त करें।
इसे आर्टिचोक के बेड पर परोसें।
पैन
कढ़ाई
चाकू
फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखें
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.58 |
| वसा (ग्राम) | 5.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.97 |
| बिक्री | 0.11 |
