आर्टिचोक के साथ भेड़ का मांस एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। भेड़ के मांस की कोमलता आर्टिचोक के हल्के कड़वे स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे एक अनूठा संयोजन बनता है। यह रेसिपी लाज़ियो क्षेत्र की विशिष्ट है, लेकिन पूरे देश में लोकप्रिय है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से संतोषजनक होता है।
आर्टिचोक को साफ करें, उन्हें नींबू के रस से भिगोएँ, थोड़ा तेल और थोड़ा पानी डालकर उन्हें पकाएँ और नमक डालें।
भेड़ के मांस को नमक लगाकर मक्खन और लहसुन के साथ एक पैन में भूनें।
इसे जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें।
उभरी हुई हड्डियों को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 180 डिग्री पर ओवन में पकाना समाप्त करें।
इस बीच, शतावरी की बाहरी फाइबर को हटा दें, उन्हें उबालें, लार्ड की स्लाइस से ढकें और पैन में भूनें।
भेड़ के मांस को शतावरी के साथ परोसें और आर्टिचोक के बिस्तर पर परोसें।
पैन
कसारोल
चाकू
2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 102.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.17 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.72 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.08 |
| बिक्री | 0.05 |
