जंगली सौंफ़ के साथ मेमना एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो Puglia क्षेत्र का विशिष्ट पकवान है। नर्म मेमने का मांस धीरे-धीरे जंगली सौंफ़ के साथ पकाया जाता है, जो इस व्यंजन को अनोखा स्वाद देता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, जो खास अवसरों या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
थोड़े से तेल में नमक और आटे में लिपटे कटे हुए कैप्रेटो (बकरी का बच्चा) को भूनें
एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज़, मिर्च और कटा हुआ जंगली सौंफ़ मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें; इसमें कैप्रेटो डालें और कुछ मिनट तक पकाते रहें
सफेद सूखी वाइन डालें और जब यह उड़ जाए तो ऊपर से अजमोद और थाइम छिड़कें
सब कुछ गर्म पानी से ढक दें और 20–25 मिनट तक पकाएँ
हल्का सा टोस्ट किए हुए घरेलू ब्रेड के टुकड़ों पर परोसें
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 274.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.2 |
| वसा (ग्राम) | 23.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.34 |
| बिक्री | 0.1 |
