मशरूम के साथ मेमना एक पारंपरिक इतालवी विशेषता है जो कोमल मेमने के मांस को पोर्सिनी मशरूम के समृद्ध और मिट्टी के स्वाद के साथ जोड़ती है। यह व्यंजन एक विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है और इसे सब्जियों या आलू के साथ परोसा जा सकता है। मेमने के कंधे को बोनलेस और रोल्ड किया जाता है, फिर इसे नरम और रसीला बनाने के लिए धीरे-धीरे पकाया जाता है। पोर्सिनी मशरूम को मक्खन और लहसुन के साथ पैन में तला जाता है ताकि एक गहन स्वाद बनाया जा सके। सॉस को क्रीमी बनाने के लिए एक उदार मात्रा में क्रीम डालें और ताजे अजमोद के स्पर्श के साथ समाप्त करें। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन!
मेमने के कंधे को हल्के नमक वाले तेल से अच्छी तरह से ब्रश करके नमक और काली मिर्च लगाएं।
इसे चार चम्मच तेल के साथ एक बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए पकाएं।
निकालें और गर्म रखें।
एक पैन में एक गिलास गर्म पानी, क्रीम और 100 ग्राम साफ किए हुए और टुकड़ों में काटे हुए मशरूम के डंठल डालें।
एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।
इस बीच, मक्खन के साथ एक पैन में तेज आंच पर स्लाइस में काटे हुए मशरूम के कैप्स को जल्दी से स्वादिष्ट बनाएं।
पूरे लहसुन की कलियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे के लिए पकाना जारी रखें, कटा हुआ अजमोद मिलाएं, फिर लहसुन की कलियाँ हटा दें।
सर्विंग प्लेट पर, मेमने को स्लाइस में काटकर गर्म सॉस के साथ और पोर्सिनी मशरूम के साथ परोसें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Copertino Rosso DOC (युवा)
पैन
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 216.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.84 |
| वसा (ग्राम) | 18.39 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.41 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.53 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| बिक्री | 0.07 |
