सब्जियों के साथ ओवन में भुना हुआ मेमना एक रसीला और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय रसोई का विशिष्ट पकवान है। मेमने का मांस धीमी आंच पर ओवन में पकाया जाता है जिससे वह नरम और स्वादिष्ट बन जाता है। टमाटर, आलू और प्याज़ जैसी सब्ज़ियाँ मिलकर एक पूरा और पौष्टिक व्यंजन बनाती हैं। Emmenthal के हल्के स्वाद वाला पनीर पकवान को और समृद्ध बनाता है। पूरे व्यंजन को जैतून के तेल, थाइम, नमक और काली मिर्च से सज़ाया जाता है ताकि एक खुशबूदार और स्वादिष्ट टच मिले।
आलू छीलकर धो लें और 1 सेमी मोटाई की स्लाइस में काट लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और आलू की स्लाइस को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर हर साइड को 3 मिनट तक भूनें।
मांस को टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े पैन में 6 चम्मच तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को 3 मिनट तक भूनें।
मांस को छानकर एक प्लेट में निकाल लें।
प्याज़ की साफ-सफाई कर उसे पतले स्लाइस में काट लें।
उसी पैन में जहाँ मांस पका था, उसमें प्याज़ को 5 मिनट के लिए भूनें।
उसमें मेमने के टुकड़े वापस डालें और उन्हें स्वादित होने तक भूनें।
पैन को आंच से हटा दें।
ओवन को 200 डिग्री पर गर्म करें।
पनीर को स्लाइस में काट लें।
टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
एक बेकिंग डिश को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और उसके तल को आलू की एक परत से ढकें।
आलू पर मेमना और प्याज़ रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और थाइम से सुगंधित करें।
इसके ऊपर पनीर की एक परत लगाएं, फिर बाकी आलू से ढकें और उसके ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें।
बचे हुए पनीर से समाप्त करें और ऊपर से और थाइम छिड़कें।
मांस के पकने का जो रस बचा है उसे ऊपर डालें और डिश को ओवन में रखें।
20 मिनट के लिए पकने दें।
ओवन
पैन
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 199.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.18 |
| वसा (ग्राम) | 14.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.07 |
