सफेद वाइन के साथ मेमना एक स्वादिष्ट इतालवी पारंपरिक व्यंजन है। मेमने की जांघ को धीरे-धीरे सूखी सफेद वाइन, ताज़ा पुदीना, लहसुन और जैतून के तेल के स्वादिष्ट मिश्रण में पकाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। पकाने के बीच में जोड़ा गया नींबू तैयारी में एक ताज़ा और खट्टा स्पर्श जोड़ता है। परिणाम एक नरम और रसीला मांस है, जो तीव्र स्वादों से भरी एक डिनर के लिए परफेक्ट है।
मेमने की जांघ को हड्डी से अलग करें, प्राप्त मांस को एक कटोरे में रखें और इसे ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें। इसे सफेद वाइन के साथ भिगोएँ, लहसुन और नींबू के छिलके को मिलाएँ, अंत में बर्तन को ढक दें और इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट करें, समय-समय पर हिलाते रहें।
निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को छान लें और इसे मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ एक पैन में 10 मिनट के लिए भूनें, इसे लगातार घुमाते रहें ताकि यह समान रूप से रंग ले।
मैरिनेड के छने हुए तरल के साथ मेमने को भिगोएँ और मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तरल आधा न हो जाए और मेमना नरम न हो जाए।
इस बिंदु पर, नींबू के रस को पकाने के तरल में मिलाएँ, फिर पैन को आग से हटा दें और मांस को बर्तनों में व्यवस्थित करें, इसे धोए और सुखाए हुए पुदीने की पत्तियों के साथ बारी-बारी से रखें।
बर्तन को अच्छी तरह से बंद करें और एक घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
इसे 3 महीने से अधिक न रखें और उपयोग के समय बैन-मैरी में गर्म करें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट मुख्य व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.18 |
| वसा (ग्राम) | 17.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.08 |
