श्वेत शराब में श्वान का मांस एक स्वादिष्ट पकवान है जो इतालवी परंपरा का प्रतीक है। श्वान के कंधे को धीरे-धीरे श्वेत शराब, ताज़ी मिंट, लहसुन और जैतून के तेल के एक स्वादिष्ट मिश्रण में पकाया जाता है, जो इसे अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। पकाने के आधे समय में जोड़ा गया नींबू एक ताज़ा और खट्टा स्वाद लाता है। परिणाम एक कोमल और रसदार मांस है, जो गहरे स्वादों से भरपूर रात के खाने के लिए एकदम सही है।
हडि्ड़ी से श्वान के कंधे को हटा दें, जो मांस आप निकालते हैं उसे एक कटोरे में रखें और इसे नमक और ताजा पीसे हुए काली मिर्च के साथ छिड़कें, इसे श्वेत शराब के साथ भिगो दें, लहसुन और नींबू का छिलका डालें, अंत में कटोरे को ढक दें और इसे एक दिन ठंडा करने के लिए मैरीनेट करें, समय-समय पर हिलाते रहें।
निर्धारित समय के बाद, मांस को छान लें और इसे मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ 10 मिनट तक भूनें, इसे लगातार पलटते रहें ताकि यह समान रूप से रंगीन हो जाए।
श्वान को छाने हुए मैरीनेड के तरल के साथ भिगो दें और मध्यम ताप पर पकने दें जब तक तरल आधे में कम न हो जाए और श्वान की मांसटुकड़ा नरम न हो जाए।
इस समय, पकी हुई सामग्री में एक नींबू का रस मिलाएं, फिर कढ़ाई को आंच से हटा दें और मांस के टुकड़ों को मेन्टा की धोई और सुखाई गई पत्तियों के साथ वैकल्पिक रूप से जार में रखें।
उन्हें स्वच्छ रूप से बंद करें और एक घंटे के लिए स्टेरिलाइज करें।
3 महीने से अधिक न रखें और उपयोग के समय बैन-मारिया में गरम करें।
तवा
लकड़ी का चमच
एक हवादार कंटेनर में फ्रिज में रखें
इतालवी भोजन के प्रमुख विशिष्ट व्यंजन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.18 |
| वसा (ग्राम) | 17.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.08 |
